Nqaij npuas yeej ib txwm yog cov khoom noj tseem ceeb ntawm cov nqaij ntawm cov neeg nyob hauv lub rooj noj mov, thiab yog qhov tseem ceeb ntawm cov protein zoo. Nyob rau hauv xyoo tas los no, kev noj zaub mov ntaukev yug npuatau ua raws li kev loj hlob sai, kev hloov pauv zaub mov, cov nqaij ntshiv tsis muaj roj ntau, xim nqaij npuas dawb, saj tsis zoo thiab lwm yam teeb meem, thiab nqaij npuas mos thiab qab, uas yog qhov nrov nrog cov pej xeem. Muaj yam dab tsi cuam tshuam rau qhov saj ntawm nqaij npuas?

1. Hom

Tam sim no, cov hydrocarbons, aldehydes, ketones, alcohols, esters, furans, pyrazine thiab lwm yam khoom volatile tau pom nyob rau hauv nqaij npuas. Feem ntau ntawm cov khoom no zoo ib yam li cov nqaij sib txawv, tab sis lawv cov ntsiab lus sib txawv. Piv txwv li, cov npua yug muaj cov khoom qab zib nplua nuj xws li qab zib, rog thiab protein. Cov npua hauv zos yog yug los ntawm cov neeg ua haujlwm ntawm peb lub tebchaws los ntawm kev yug tsiaj mus sij hawm ntev thiab yog cov txhab nyiaj muaj txiaj ntsig. Peb yuav tsum muab kev ua si tag nrho rau cov txiaj ntsig ntawm cov npua hauv zos thiab cog cov npua tshwj xeeb nrog cov saj zoo.

2. Hnub nyoog thiab poj niam txiv neej

Qhov nqaij npuas mos mos raug cuam tshuam los ntawm lub hnub nyoog ntawm npua. Cov menyuam npua, vim lawv cov leeg nqaij zoo thiab tsis loj hlob ntawm cov ntaub so ntswg sib txuas, lawv tshiab thiab mos. Thaum lub hnub nyoog nce ntxiv, qhov kev loj hlob ntawm cov ntaub so ntswg sib txuas maj mam nce ntxiv, thiab cov leeg nqaij ua tuab dua, ua rau qhov mos mos poob qis. Qee qhov kev tshawb fawb tau qhia tias qhov zoo ntawm nqaij maj mam zoo dua thaum lub hnub nyoog nce ntxiv, tab sis feem ntau ruaj khov tom qab 220 hnub ntawm hnub nyoog, uas yuav tsum tau saib xyuas lub hnub nyoog tua npua hauv kev xyaum tsim khoom. Kev tua ua ntej tsis zoo rau kev txhim kho qhov zoo ntawm nqaij, thiab kev tua lig yuav ua rau cov nqi tsim khoom poob qis thiab yuav tsis txhim kho qhov zoo ntawm nqaij. Qhov zoo ntawm nqaij npuas tsis yog tsuas yog cuam tshuam los ntawm lub hnub nyoog, tab sis kuj los ntawm kev sib deev ntawm npua. Cov granules hla ntu ntawm cov leeg nqaij npua loj, thiab lawv muaj androstenone, skatole, polyunsaturated fatty acids thiab lwm yam tshuaj uas cuam tshuam rau qhov saj.

3. Kev Pub Noj

Kev pub misFeem ntau suav nrog qib kev noj zaub mov ntawm cov tsiaj, cov khoom noj uas muaj thiab kev tswj kev pub zaub mov. Qib kev noj zaub mov ntawm cov tsiaj yog ib qho ntawm cov yam uas cuam tshuam rau qhov zoo ntawm nqaij npuas. Kev pub zaub mov uas muaj zog thiab muaj protein tsawg, nqaij npuas muaj roj ntau thiab zoo ntawm cov nqaij mos; Kev pub zaub mov uas muaj protein ntau thiab muaj zog tsawg, nqaij yuav me me thiab muaj roj tsawg; Cov amino acids xws li lysine, threonine thiab cysteine ​​kuj muaj feem cuam tshuam loj rau qhov zoo ntawm nqaij, yog li yuav tsum tau them sai sai rau qhov ntau ntxiv rau hauv cov khoom noj. Ntxiv nrog rau qib kev noj zaub mov ntawm cov tsiaj, cov khoom noj uas muaj kuj yuav cuam tshuam rau qhov zoo ntawm nqaij npuas. Kev pub pob kws ntau dhau yuav ua rau nqaij npuas daj, feem ntau vim tias cov xim daj hauv pob kws tau tso rau hauv cov rog npua thiab cov leeg nqaij; Thiopropene, propylene disulfide, allicin, aromatics thiab lwm yam khoom hauv cov zaub mov yuav ua rau muaj ntxhiab tsw tshwj xeeb ntawm nqaij npuas thiab cuam tshuam rau qhov zoo ntawm nqaij. Kev ntxiv Eucommia ulmoides nplooj extract ua cov khoom noj ntxiv rau hauv cov zaub mov tuaj yeem pab tsim cov collagen thiab txhim kho qhov zoo ntawm nqaij npuas. Tsis tas li ntawd, qhov zoo ntawm nqaij npuas kuj yuav raug cuam tshuam los ntawm cov txheej txheem pub zaub mov. Piv txwv li, muaj ib qho chaw ua si tshwj xeeb rau npua. Kev nce tus nqi ntawmzaub ntsuabthiab cov khoom noj ntxhib tuaj yeem txhim kho qhov zoo ntawm nqaij npuas.

4. Lwm yam tseem ceeb

Cov yam ua ntej tua xws li txoj kev tua, lub sijhawm tos, lub sijhawm thauj mus los, thiab kev kho mob tom qab tuag xws li qhov kub ntawm lub pas dej kub thiab txoj kev ua noj yuav cuam tshuam rau qhov zoo ntawm nqaij npuas. Piv txwv li, piv nrog kev poob hluav taws xob, cov pa roj carbon dioxide tuaj yeem txo qhov tshwm sim ntawm cov leeg dawb; Txo lub sijhawm thauj mus los thiab ntev lub sijhawm tua tsiaj tuaj yeem txo qhov kev ntxhov siab ntawm cov npua; Qhov kub ntawm lub pas dej kub tsis yooj yim kom siab dhau. Yog tias qhov kub tshaj 60 ℃, cov nqaij npuas yuav raug kub thiab dov, uas yuav cuam tshuam rau qhov saj ntawm nqaij npuas.

Hauv kev xaus lus, thaum lub sijhawm tsim khoom tiag tiag, peb yuav tsum xaiv ntau hom tsiaj kom zoo, txhawb kev tswj hwm kev noj zaub mov kom zoo, txo kev ntxhov siab ua ntej tua tsiaj thiab lwm yam kev cai kom ntseeg tau tias cov nqaij zoo tshaj plaws.